阿尔代什 PGI
PGI 即地理标志保护，用于认证 Saucisson de l’Ardèche 的产地来源：确保产品与当地风土紧密相连，并遵循传统工艺。猪只养在本地农场，以优质谷物与植物喂养。
地理标志保护（PGI） · 阿尔代什
01
品质与产地
三个系列可选
零售产品分三条线：受保护的阿尔代什 PGI、产自山区的 Porc de Montagne 山地猪肉，以及主力系列 Massif Central 中央高原。三者是系列，不是规格，也不是风味名称；每个系列都做同样几种基本形状。
Porc de Montagne 山地猪肉
原料为山区农场的猪肉，分迷你装与标准装。山间空气与传统养殖方式造就肉质；每卖出 1公斤，山区养殖户都能得到一笔溢价。
山区产地 · 规格待确认
Massif Central 中央高原
主力系列，制作用心，香料经过挑选，零售规格按出口要求准备。猪肉为法国本土，来自全国各地的农场。
主力系列 · 零售规格
02
产品规格
选择规格
出口产品线覆盖三种基本形状：Saucisson sec 短身干腌肠、Saucisse sèche 弯身干腌肠、Barou 长身干腌肠 200克；此外还有 Grand Saucisson 1公斤、Pavé à trancher 2公斤、Mini Barou 90克与 Fuet。最终货号、重量与配方细节，须与出口部确认。
规格一览
每种配方都有三种形状：Saucisson sec 短身，Saucisse sèche 弯身，Barou 细长条。此外还有大件规格 Grand Saucisson 1公斤和 Pavé à trancher 2公斤，以及 90克的 Mini Barou。
Saucisson sec 短身干腌肠
短身干腌肠，也是系列中最日常的形状。选用后腿、前腿和背膘等上等部位，灌入天然肠衣，在风干房中慢速熟成。
短身干腌肠 · 重量待确认
Saucisse sèche 弯身干腌肠
弯身干腌肠：同样的配方，做成马蹄形，适合零售货架，也适合餐饮渠道。
弯身干腌肠 · 图为 250克装
Barou 长身干腌肠，200克
Barou 是当地对「bâton du berger」的叫法，意为牧羊人的手杖：牧人翻山越岭，随身带的正是干腌肠和奶酪。分量不大，适合在家慢慢品尝。
长身干腌肠 · 200克
Grand Saucisson 大号干腌肠，1公斤
手工修整，外套棉质网套，只用猪后腿与前腿，灌入天然肠衣。体积大，熟成比小规格更慢，肉质从容成熟，风味得以充分释放。
1公斤 · 棉质网套
Pavé à trancher 切片砖形肠，2公斤
切片宽大，口感柔韧。这样的体量对风干房的工艺要求很高。可作开胃小食，配奶酪，夹三明治，或铺在意式烤面包上。
2公斤 · 切片规格
Mini Barou 迷你肠，90克
每包三支，每支 30克。这一系列把亚洲香料带入法式干腌工艺：黑蒜、香茅配辣椒、肉桂配八角。易切片，可当零食，也可佐餐前酒。
90克 · 3 × 30克 · 三种风味
Fuet 细身干腌肠
细身干腌肠，与 Plantin 合作，加入夏季松露。最终出口规格与配方细节待确认。
细身规格 · 可选松露
03
系列中的其他产品
干腌里脊（longe）
原料取自山区猪只，以蔬菜和谷物喂养，熟成 10周。用盐与香料仔细调味，再长时间风干。这款山地猪干腌里脊咸度适中，入口即化。
切成极薄的片，单吃即可，也可搭配沙拉、水果、奶酪和意面。重量与装箱规格按每笔订单确认。